Data logger Ebro EBI 100 ad alta precisione

I prodotti di caramelle, noti anche come zucchero o caramelle, sono disponibili in un'ampia varietà di tipi, tra cui cioccolato puro, tartufi complessi, gelatina, gomma da masticare, liquirizia e caramella. La lavorazione di materie prime come cacao, arachidi, zucchero e panna determina la consistenza finale, appiccicosità, croccantezza e sapore della caramella.

L'analisi svolge un ruolo importante nell'intero processo produttivo. Il rifrattometro non solo può controllare le concentrazioni complesse di riempimento dello zucchero, ma anche testare il contenuto di grassi nel cioccolato e nel cacao, nonché rilevare il contenuto di acido oleico nelle arachidi. E se del caso, questi possono aumentare la qualità e la durata di conservazione del prodotto finale.

L'analizzatore YSI 2900 e il polarimetro ADP possono essere utilizzati per testare il rapporto corretto tra saccarosio e miscela di glucosio e quindi la miscela può essere controllata in fabbrica attraverso il rifrattometro di processo PRH sul ramo per ottenere ripieni croccanti, croccanti o masticati ideali. La gelatina è un componente importante delle caramelle e può essere testata utilizzando rifrattometri portatili, analizzatori YSI e titolatori TitroLine 5000.

Nel processo produttivo, la temperatura di produzione è cruciale e alcuni processi che asciugano il prodotto possono richiedere fino a due settimane. Il data logger Ebro EBI può essere utilizzato nelle fabbriche con un semplice termometro portatile TLC 700 accanto al forno. Il titolatore Karl Fischer TitroLine KF 7750 viene utilizzato per controllare regolarmente il contenuto di umidità di torrone, zucchero del latte, gomma da masticare, compresse di caramelle e frutta dura. Queste caramelle richiedono l'omogeneizzazione del campione o il trattamento termico per la misurazione.

Il data logger EBI100 viene tipicamente utilizzato per monitorare continuamente la temperatura critica durante la produzione di caramelle. È molto facile estrarre i dati memorizzati utilizzando un data hub per controllare i tempi di produzione e apportare le regolazioni corrispondenti.